重現川菜淵源 力推成都「大長今」

　　《芙蓉花開》這部以川菜文化和宅院情結為主線的電視劇，曾面向社會各界徵集劇中代表川菜最高水準的九道大菜，此舉在成都餐飲界掀起波瀾。本報曾獨家報道了劇組的“商業頭腦”，將劇中的“一品天下”大菜全部註冊成商標，並計劃將“芙蓉花開”的品牌進行深度開發。 　　據《芙蓉花開》劇組透露，劇中將首次出現刻有太陽神鳥標誌的廚具、古蜀飲食儀式、梅花灶等已失傳多年的道具及場景，以期再現川菜文化深厚淵源。而劇中藍家大院原型是否來自一個川菜世家，劇組工作人員專門查找了大量史料，對川菜的發展歷史進行了一番梳理。據考證，有文字記載的川菜世家並不多，多以口碑相傳，據說清朝末年確曾有過一位藍家掌門曾為御膳房首廚，後退隱故土，潛心研製川菜，為川菜在近代的發揚光大奠定了根基。然而這種一脈相承的手藝，遭遇到近代百年的動盪便更加隱蔽，以至斷代失傳至今已８０餘載。劇組負責人笑言，希望《芙蓉花開》在全國熱播時，也能出現《大長今》一樣的火爆場景，“說不定還能推出咱成都的‘大長今’呢”。