2009-05-08 22:12:10  Category: 吃喝玩樂  By: Travel Blog  Technorati Search

圖片:貴陽美食攻略(超級詳細並附大量圖片)

本文作者:閃電小豬崽  出自:天涯社區

來貴陽三年了,漸漸也習慣了這裡的生活。雖說是高原,但是由於海拔關係也沒啥特別的感覺。平日裡沒事就喜歡和朋友吃吃喝喝,再加上身邊有一隻非常饞嘴的豬,所以本地的美食算是差不多品嚐過了吧。而且由我一個外地人來推薦本地的東西,我相信更中肯哦。
  
如果你夏天想來貴陽旅遊的話,建議帶一件薄外套吧。這裡是避暑之都嘛,夏天氣溫基本在27.8左右,非常怡人,可是只要一下雨,是很冷的哦。用本地話來說就是:“下雨當過冬”。

先來一張城市的圖片,可以看見天空很藍。高樓大廈與低矮小棚並存,是這城市的一大特色。
 

貴陽風光
圖片:貴陽

1:花溪
花溪離貴陽市區有17公里,開車10幾20分鐘就到。現在已經成為貴陽市民放假時休閒娛樂的主要場所。這裡湖光山色,綠樹成蔭,空氣新鮮,平均溫度比市區低2-3度。花溪公園整個由一條碧綠的花溪河環繞,很是美麗。

圖片:花溪
圖片:花溪
 

著名的美食是王記和飛碗牛肉粉,我很多省外的朋友都聽說過哦~個人比較偏好于飛碗家,而且一定要在這裡總店來吃。清香的口感真是無人能及。
  
飛碗旁邊的冰漿也很出名呢,所謂的冰漿就是把水果和冰用攪拌機攪稀了,放在杯子裡,灑上豆粉用勺子和吸管吃。買西瓜味的比較多,可是我喜歡菠蘿的呢。
  
還有青巖小豆腐、洋芋粑、燒烤等就不一一介紹了,因為本人覺得這裡的味道不是最好的。
  
其實花溪最好吃的就是各式粉了,哪怕是路邊的小店裡賣的味道都很好的呢。

  
圖片:飛碗牛肉粉
圖片:飛碗牛肉粉

圖片:小保冰漿
圖片:小保冰漿
 

 2:青巖古鎮
  
和花溪是一個方向的,離市區有29公里。是一座建於600年前的軍事古鎮 ,交錯密佈於鎮內的明清古建築。近年比較值得一提的是這裡也是電影《尋槍》的拍攝地。
  
有二個門進去要25/人的票。可是你從東邊的城門進去,是不要錢的哦!
  
相比麗江而言,這裡名氣雖小。可古建築卻無一不是貨真價實的存在著幾百年了。有一種原汁原味的樸實美。記得在一個阿姨的家裡看見一張很古老的床,真是漂亮到了極致。阿姨說這床已經有300多年的歷史了。
  
青巖平時去人不會太多,現在還處於逐漸發展中,這裡的人生活都挺悠閒自在的。,有些小酒吧、小店舖之類的。但是升值潛力不可估量喲!這裡最熱鬧的應該就是廟會(還是觀音生日什麼的?)我只去過一次,真是人山人海,熱鬧非凡呀。能感受到千百年來的風俗習慣,未曾變過。

圖片:貴陽-青巖古鎮
圖片:貴陽-青巖古鎮



圖片:貴陽-青巖古鎮
圖片:貴陽-青巖古鎮

 

去青巖遊玩,也許你逛完古鎮只需要半小時吧,那麼來這裡的重點是什麼呢?—— 當然就是美食啦!
  
玫瑰糖、鹵豬腳、雞辣角、糕粑稀飯、米豆腐、青巖小豆腐……同樣的東西,在這裡吃到味道就是不一樣呢。想想都要留口水了!

玫瑰糖:要買黃老伯家的,因為傳說他家有口蜜泉,哈哈。我沒見過,但是確實他家的最有名。建議買幾袋送人,反正也很便宜。

鹵豬腳:這裡面大大小小幾十家店都賣這個。吃一點很香,可是吃多了會覺得膩。有人說這裡好吃,有人說那裡好吃,我倒覺得都不錯的。要是拿不準就找家人多的吧。
  
雞辣角:這個角不是角(哈哈,精分!),具體怎麼念我找不到合適的字代替,類似於“咯”吧。這東西真是美味,很香很辣。老乾媽也有這個香辣醬。可是當你在青巖吃到老闆親手做出來的雞辣角你會覺得這才叫正宗嘛!不過覺得有點貴,小小一份都是25。還是買來打包回家比較划算。
  
糕粑稀飯:下面是藕粉,上面放上一個煮熟了的米糕團。一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料,然後用勺子把米糕搗碎,和在藕粉裡一勺勺吃,很多人都很愛吃,不過我對甜食不怎麼有興趣。
  
米豆腐:這裡的米豆腐可是獨一無二的嫩綠色哦,吃起來冰涼爽口,配上紅艷艷的貴陽特產油辣椒,香呢!我喜歡吃鹵豬腳的時候配上米豆腐,這樣就不會覺得膩啦!
  
青巖小豆腐:前文提到花溪也有這樣的小豆腐,實際上貴陽滿大街都能看到提著擔子賣的人。可是這樣的小豆腐只有在青巖吃才是最好吃的,有韌性、有嚼頭、回味無窮……配上一小碗有著糊辣椒(就是干辣椒面,不過比較粗)、折耳根、醬油、醋、蔥的佐料,沾著吃。一個2毛錢,聽來便宜,可是吃幾百個也是很正常的事情呢!

 

圖片:玫瑰糖
圖片:玫瑰糖
 

圖片:鹵豬腳就是這樣放在盆裡的,還有海帶哦,很香
圖片:鹵豬腳就是這樣放在盆裡的,還有海帶哦,很香。
 

 圖片:雞辣角
圖片:雞辣角

 

圖片:糕粑稀飯
圖片:糕粑稀飯

 

圖片:米豆腐
圖片:米豆腐
 

 

圖片:青巖小豆腐
圖片:青巖小豆腐

 

3:音寨
還有一個古鎮很出名,現在只要天氣好,很多自駕的、背包的都會去這裡。只是稍遠一些,開車大概要一個多鐘頭的樣子。它就是位於貴定的布依族村寨——音寨,是黔中最美好的田園民族自然景觀之一。貴州人給這裡取了一個很美的名字,叫“金海雪山”。為什麼叫這個名字呢?看了圖片你就知道啦!


  
圖片:音寨
圖片:音寨


圖片:音寨
圖片:音寨
 

 每年到三月,音寨萬畝金黃的油菜花和千頃雪白的李子花交相輝映,美不勝收。
  
音寨的和青巖一樣,也是600多年。個人感覺這裡的風景更勝一籌。

除了春天的金海雪山以外,還有一條清澈的小河靜靜穿過寨子四周,遠處的山寨看似簡單,實則四通八達哦!這裡的民居與青巖又不同,有很多泥土構造的房屋,看上去更加古老、滄桑。而這裡的夏天,油菜花地會變成了綠油油的一片,在藍天白雲的襯托下,心情也會格外舒暢。再往裡走是新開發的度假別墅,別墅的整體風格有點類似麗江的商品房,看上去還不錯。

 

圖片:音寨
圖片:音寨

 

在音寨玩什麼呢?一般我們是去看風景、拍照,當然很多人喜歡在那裡曬著暖暖的太陽打麻將。可以在河邊燒烤,或者遊泳,這裡的水溫還是不錯的,只是夏天會突然暴雨傾盆,有些危險。
  
這裡最著名的美食便是“盤江狗肉”了。這裡的狗肉已經成為了一種飲食文化,相信很多人像我一樣在來貴陽之前早就聽說過花江狗肉,其實在貴州,盤江的狗肉一樣也很出名。
  
進音寨前左邊的那條道就是上過日本雜誌介紹的“狗肉一條街了”,滿街全是賣狗肉湯鍋的,我們常吃的是往前走一些過一座小橋,橋左邊的那家“橋頭狗肉”,他們家從小小的一間門面發展到了今天又上下三層,還有亭台樓閣呢。呵呵……
  
雖說狗肉自古便有“狗肉滾三滾,神仙站不穩” 的美譽,可是本人實在有心理障礙,再加上貴州的狗肉裡面為了除味,都加有新鮮薄荷葉。所以我不是很喜歡吃。不過他們家的小零嘴——苞谷花。很大顆,很香甜!

 
圖片:盤江狗肉
圖片:盤江狗肉
 

4:紅楓湖
  
紅楓湖是國家AAAA級風景名勝區,位於貴州清鎮、平壩縣境內,距貴陽33千米。紅楓湖是島嶼最多的高原巖溶湖泊, 湖中有島嶼100多個,以巖溶地貌和湖光山色為特色。紅楓湖始建於1958年,當時挖水庫修電站。湖邊有座紅楓嶺,嶺上及湖周多楓香樹。深秋時節,楓葉紅似火,紅葉碧波,風景優美,故名“紅楓湖”。
  
聽起來還不錯吧,可是我只來過一次,而且是匆匆逛了一下就走了,所以感覺不是太深刻。這裡還收門票呢,60一張。不划算呀不划算~
  
先來一張,紅楓湖大橋,貴陽的天空總是這麼藍藍的。真好!

  
圖片:紅楓湖大橋
圖片:紅楓湖大橋

 


圖片:這是少數民族的一個東西,我也不知道是啥
圖片:這是少數民族的一個東西,我也不知道是啥

 


圖片:要走的時候是下午5點,放眼望去還是挺美的
圖片:要走的時候是下午5點,放眼望去還是挺美的

 

因為來這裡就會經過清鎮,這裡的美食還是蠻重要的,不得不交代一下呀!
  
我們最常吃的就是清鎮的老瓦羊肉湯鍋(很出名的,一打聽都知道)及熱湯絲娃娃了,還有黃粑(可是我沒吃過)。前天才去喝了羊肉湯,hoho!
  
我最喜歡吃的就是熱湯絲娃娃,這絲娃娃有點類似於春卷,可是吃法大不同哦,是貴州特色小吃呢。而且平常吃的是涼的,這裡可是用牛肉湯配佐料的熱乎乎的呢。
  
為啥要叫絲娃娃呢,這是因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒,故名。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、醃蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。熱湯絲娃娃還有香濃的牛肉湯配喝,真是幸福!
  
第一次吃的時候,因為不會包,還被朋友嘲笑了一番,現在算是熟手了吧。

圖片:絲娃娃
圖片:絲娃娃

 

圖片:貴陽市區
圖片:貴陽市區

 

腸旺面、 絲娃娃、戀愛豆腐果、豆腐圓子、洋芋粑 、辣子雞、酸湯魚、包餅油條、糯米飯……這些算是貴州特色美食中的佼佼者,最具代表性的了。
  
腸旺面是貴陽美食的精髓,結合了麻、辣、鮮、香、油貴陽菜的主要特色為一體。其中包含了手工擀制的勁道雞蛋面、鮮嫩的豬血旺、香脆的脆哨、口感十足的豬大腸、新鮮的黃豆芽。再配以紅艷艷的油辣椒及香噴噴綠油油的小蔥,看上去都讓人垂涎三尺了哦!
  
貴陽市出名的腸旺面有公園路的大眼睛腸旺麵館,不過我覺得比較油膩。還有很多家味道也挺好的,只是因為腸旺麵館都較小,而也我很少吃,所以抱歉具體位置說不出來啦。

 
圖片:腸旺面
圖片:腸旺面
 

 

說絲娃娃,絲娃娃就到了。呵呵……
  
前面介紹清鎮的時候介紹過熱湯絲娃娃,其實那是從傳統絲娃娃發展過去的。進入絲娃娃店的時候首先你面前的桌子上是放了很多很多的小盤子,有海帶絲、蘿蔔絲、折耳根、萵筍絲、黃瓜絲、涼面、粉絲、醃蘿蔔、豆芽……還有一盤是米麵粉做成的小圓皮子(和春卷皮一樣),然後服務員會給你一個裝著糊辣椒、醬油等的小碗。
  
現在我們要開始包絲娃娃了,你可不要學我一樣鬧笑話哦。我第一次吃的時候是學吃春卷的樣子,把菜都裝進皮子裡,然後把碗裡的佐料用勺子舀進去再一口吃掉。當時把朋友們的眼淚都笑出來了。吃絲娃娃也是種藝術,包的好的就像上面發的那張圖片一樣,猶如在包小孩子一樣哦。
  
首先把喜歡吃的菜放進面皮裡,上面要多,下面少。技術棒的人可以包很大一堆進去耶!然後把下面的面皮對折一下,最後在上面撒上脆哨粉、炸黃豆、花生粉,再淋上一勺沾水,一口吃下去。呵呵~大功變告成啦!
  
差點忘了說,貴陽最有名的數飛山街的楊姨媽絲娃娃,不過我感覺只是名氣大而已。我們常吃的是叫醒獅路還是叫獅峰路的那家,沾水是小米椒的,很特別,他家的芽菜飯也超好吃,辣辣的。還有河濱公園門口的那家也常買!可是可是……我最最愛吃的,可能大家都猜不到哦。是省政府前面那個交際夜總會裡面的絲娃娃,哈哈~味道真的很棒,他家賣的的安順雞肉裹卷也是我吃到過最最好吃的了。
  
有同學要壯觀的圖片~這張還算壯觀吧!


圖片:絲娃娃的配菜
圖片:絲娃娃的配菜

 

戀愛豆腐果的名字我懷疑是標題黨取的,來之前我的幻想裡這麼充滿詩意的小吃一定也是很美麗的。貴陽本地的朋友貌似都還挺愛吃,而且我周圍愛吃都還是男生。可是我,真的欣賞不來耶!
  
一塊長方形的豆腐,選擇烤到黑黑黃黃,鼓起來是最佳效果,外焦裡嫩的。再劃開一條口子,裡面塞進滿滿的折耳根、糊辣椒水等。用他們的話來形容就是一口咬下去,從嘴裡香到心裡。
  
滿大街都能看見推著自行叫賣的人,味道也差不多吧。

圖片:戀愛豆腐果
圖片:戀愛豆腐果
 

 

豆腐圓子,我也愛吃,只可惜賣的一般也是路邊攤,我怕髒嘛,吃的機會也挺少。
  
做法挺簡單的,就是把豆腐搓成圓的,再放油鍋裡炸,拿出來以後塞進的內容和戀愛豆腐果一樣。可是因為外面這層很脆很香吧,所以還蠻喜歡的。最出名的是雷家豆腐圓子,大十字地下商場上面,倫敦酒吧旁邊) )可是我沒吃過他家的。

 

貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:豆腐圓子
 

洋芋粑,也是一種街頭小吃。最美味的當屬交通街路口那家了。同樣是外交裡嫩,搭配糊辣椒、折耳根的小吃,不過這個還多了一點泡蘿蔔塊。好像貴陽的小吃都是一種吃法呵!味道不錯,可是街邊的東西還是只能嘗嘗罷了。


貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:洋芋粑
 

包餅油條、糯米飯,乾脆放一起說好了。這兩樣都是貴陽人的特色早餐,可惜也都同樣是我至今無法接受的呢。
  
包餅油條很奇怪,一根炸的好好的油條,像北方人一樣的裹一張大面皮,裡面抹上辣椒醬、甜面醬,再放上2根小蔥。就可以吃了,我至今都沒想通為什麼油條要這樣吃呢?
  
糯米飯當然就是糯米做的飯了,而貴陽的糯米飯又別具風格。裡面有豬油、辣椒、糖、花生、脆哨,有些還放香腸之類的。啊~我真不明白,大清早為什麼吃這樣又辣又甜切不消化的東西呢? 出名的有黃家糯食店、還有一家在某菜市場旁邊,一棟舊樓下,貌似也非常出名。

  
貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:包餅油條


貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:糯米飯

 

貴州很著名的一道美食——酸湯魚,味道酸酸甜甜中帶一點木漿子的辛辣,很開胃的喲。每次湯都會喝很多,可是魚卻很少吃呢。其發源地是貴州凱裡地區,據說那裡的味道是相當的正宗!

 
  
貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:酸湯魚
 

我們可能沒有時間去凱裡專門吃一頓魚。所以來貴陽市區旅行的朋友我推薦去省府西路的老凱裡苗嶺酸湯魚(這附近很多酸湯魚店,不要走錯了,最大,最漂亮的那家)。也許有貴陽的朋友會說這裡味道不咋地。可是我覺得第一省府西路是貴陽的第一條馬路,現在也保留完整,在這裡吃東西感覺很棒。而且這家店的味道也不是很差,關鍵是店面的裝修很有苗家特色,有時候服務員還會唱歌哦。非常適合旅行的朋友。他家的其他小吃味道很棒,蠻正宗的,小米渣是鋪在荷葉上蒸出來的,很香;涼拌米豆腐的味道也超好的。這裡4個人大概要消費200多吧。
  
現在飛山街新開了一家新店“醉苗鄉”,名字好聽,生意也蠻不錯。屬於比較上檔次的酸湯魚店了,可是我還沒去過呢。
  
我去的比較多的還有“鼎罐城”,可是本人不太喜歡這裡,味道一般,環境雖算好,可沒啥特色。
  
貴陽的酸湯魚店可能多得數不清了吧,就不一一介紹啦。


  
貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:照片是省府西路家的老凱裡苗嶺酸湯魚

 

如果說酸湯魚的客人以嘗鮮的外地人為多的話,那麼本土貴陽人出門在外,居家必備的一道美食便是——辣子雞!
  
辣子雞的口味是傳統貴陽人所欣賞與喜愛,百吃不厭的。雖然個人做法會略有偏差,但基本都以香、辣、干、油多為主。很多道貴陽菜也基本屬於這種口味。
  
來貴陽之前我甚至根本不知道這裡的人是吃辣椒的,來了以後才發現貴陽人吃辣的程度堪稱一流啊!
  
現在貴陽最出名的店屬龍洞堡的“龍大哥”。他家生意好到爆~光是停車場都大死了。一個三層還是四層的樓,從來都是沒位置的,更誇張的是還有一座山,全是他們的場子。一到晚飯時間,漫山遍野都是人,簡直是震撼啊!可我覺得味道一般般,可能是家裡有辣子雞高手存在吧。
  
不過我覺得很多小店的味道也蠻不錯的哦,不知道有沒有人和我一樣吃過“在水一方”的(就是那家很出名的茶樓),是湯鍋的,味道挺好,一個小小鍋,配蔬菜,2個人吃很合適。
  
飛山街的奇辣鳳屬於新派辣子雞城,裝修新潮,個人感覺味道一般。
  
有很多人強力推薦花溪蘭馨桂腹旁的鄭老五雞哈豆腐(從一個破破爛爛的加油站旁邊小路上去,門口有顆大樹),他家人也很多,可是味道我簡直欣賞不來,服務態度也不好,而且很噁心的是我上洗手間的時候看見他家有2個很大的桶,裡面倒的都是吃剩下的辣子雞,當時我的想像力就發揮遠了,差點沒吐。


  
貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:借用了一張美女的圖圖,龍大哥辣子雞!
 

息烽陽朗雞與螺螄雞都屬於辣子雞的範疇,不過做法、味道略有不同。
  
陽朗雞的口感偏糯,沒有那麼辣,可是香味更勝一籌。
  
螺螄雞其實就是螺螄肉和辣子雞結合在一起,味道和辣子雞一樣。
  
沒去過陽郎,所以沒吃過正宗的。貴陽市吃過的也很少,味道覺得都一般吧。人比較多的有蔡家街口的那兩家,名字就叫息烽陽朗雞,不過感覺他們家好像有點宰客,點活雞的時候會加重。還有一家味道好點,可是我居然忘了路名……
  

貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:息烽陽朗雞,看上去和辣子雞差不多。
 

 

烙鍋是貴州特色卻不是貴陽特色,源自貴州水城。放食物的容器很有趣,是一大口中間凸出呈半圓狀或中間是凹下去的鍋。現在的吃法是由廚師先將菜炒熟了再倒在鍋內,吃的時候要不停的翻動,以免糊掉。同樣的有個小碗,沾的東西是香香的辣椒面,還有花生碎粒在裡面。
  
聽起來是蠻簡單的,可是這東西真的挺好吃。
  
我永遠只會去一家,就是鹽務街口的一烙鍋。不過他家的分店味道奇差,千萬別去,只能來這裡吃。老闆和夥計都蠻搞笑的,常常多收1.20塊或者少收1.20塊的,我想他們也不是故意的啦!
  
一烙鍋隔壁是一家甜食店。他家的龜苓膏在貴陽可是非常非常出名的哦,和任何地方的味道都不一樣,苦苦的龜苓膏裡加入了牛奶、煉乳。別有一番風味,也是我的大愛啊!甜食店的湯圓也是很多老貴陽人很熟知的。
  
另外出名的還有紅牌小烙鍋,不過我沒吃過,相信也不錯。
  
貴陽宵夜勝地合群路、陝西路、興管路的路邊烙鍋攤,基本都很糟糕,不要浪費錢了。
 


貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:烙鍋

 

毛肚火鍋是貴陽人比較常吃的,和四川的毛肚火鍋不一樣。這裡都是用砂鍋煮,不知道這是不是貴陽的傳統菜,感覺是近年來才流行的吧,滿大街都有,好吃的不少呢。
  
這裡使用的毛肚不是片狀的,而是千層肚,毛肚要求新鮮、無味。湯料濃厚,香辣。吃毛肚火鍋的重點在於它的沾料一定要香,貴陽人愛吃辣椒到了極致,每一種不同的菜所搭配的辣椒也是不一樣的。用於吃毛肚火鍋的是乾的油辣椒配上小蔥,香噴噴的。除了毛肚以外還可以點牛肉片、蹄筋、牛脊髓、腦花……味道也很好。
  
貴陽出名的毛肚火鍋很多很多,鹽務街的靜艷特色毛肚火鍋算是歷史比較悠久,生意非常好,我沒吃過,同事很喜歡;空招對面的董家毛肚是很多人推薦的,我還米去過;現在很火爆的兄弟毛肚,在新天寨,我們一般只去他的總店;貴開加油站對面的一留香算是我們的根據地,他家辣椒很香,生意也是好到不行;新建路煙酒店中間有一家小小的毛肚火鍋店,味道挺特別,朋友愛吃,我感覺一般;在去兄弟毛肚的路上,好像叫火炬大道?那一排店的中間有一家店賣的清湯毛肚,太好吃了,連我這種不喜清淡的人都愛;博愛路紐約大廈樓下有一家賣成都燒菜的館子,他家也賣干鍋雞毛肚,久不久的吃一次感覺蠻香,最好只要毛肚的,雞太干了。
  
唉。這圖片太難找了,只找到這種慘不忍睹的,下次吃的時候自己拍。

貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:毛肚火鍋
 

 

有那麼一家很好吃的羊肉火鍋,儘管生意很好,可是為咩幾乎不會聽人提起?網上也毫無資料呢?
  
興管路正對面街的太極(發音)羊肉火鍋,每天人山人海,它的味道很不一樣,有點帶川味,可又融合了黔味,辣得很香艷刺激耶~記得去的時候必點他家的凍豆腐哦,人間美味啊!
  
還有一家很比較難找,可是味道也很棒,在往花溪的路(應該已經過了一半路程),右手邊有一條斜向上的岔道(整條路貌似就這一個岔道),一直向裡開,看到右手有很多的餐館聚集的地方,左手邊有一個一米高的坎,有個很小的門,進去以後是一個大院子,他家的羊肉鍋味道也很好的。
  
這兩家都是辣味的哦,可惜找不到圖片。
 

食魚,是一件很好的事情,魚類鮮美滑嫩,不但營養豐富,而且多吃不會長胖。只可惜,貴陽人似乎不太愛吃魚。
  
烏江魚是貴州的特色,源自遵義的烏江鎮,用煮火鍋的方法烹製出一鍋辣、香、滑、嫩的土生鰱魚便稱之為烏江魚了。
  
貴陽市只吃過兩家,味道都不好。
  
一家是箭道街左手邊的烏江魚店,他家的烏江豆腐比魚好吃多了,滷味也不錯。好像是70塊錢一斤。
  
還有一家在龍洞堡,比較出名,不過不曉得為啥能賣出200塊一斤的天價來,除了確定是土生鰱魚外,味道很不好。


貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:烏江魚店
 

 

涮魚片的吃法第一家是飛山街的柒牌坊,可是這種清湯吃法在貴陽總是沒有市場的,儘管我很喜歡,可是經營了一段時間之後,他倒下了。
  
小魚兒(觀水路32號)的出現就很奇怪了,和柒牌坊完全一樣的東西、味道,可是他家的生意卻出奇的好。這種吃魚方式不知道是從哪裡傳過來的,一鍋香濃雪白的骨頭湯,一碟碟切成紙片一樣薄的魚片,放在鍋裡涮上三秒魚片變白就可以吃了。沾水是湖南的新鮮小米椒加醬油,湯很好喝,每次都能喝很多。小魚兒的裝修還不錯,他家也賣小吃,可是味道沒有省府西路的酸湯魚家好吃。一般3個人消費就200多吧,我說的這些消費價格都不含酒水哈。


貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:涮魚片



現在貴陽最火爆的魚,當屬興管路的留一手烤魚莫屬,從一個街邊的小攤,發展到今天半條街全是他們的店,每天不到7點位置就全滿了,不得不說是一個奇跡。
  
貴陽大街小巷都有劉一手或留一手烤魚,不過都是冒名的,正宗的只有這一家。
  
烤魚是從重慶傳過來的,發展到貴陽味道基本沒變,將鮮魚破開,取出內臟再用鐵架子死死夾住放在碳火上烤乾,最後放置於一個鐵盤子裡,淋上事先炒好的佐料及配菜。味道是又香、又辣、又麻,而且越吃越好吃。他家今年還推出了銀耳湯,辣的時候喝上一口,爽!

  
貴陽美食介紹-貴陽美食圖片
圖片:烤魚
 

接下來的零零碎碎想到哪裡寫到那裡吧。
  
腸旺面:突然想起來還有一家,就是富水南路很出名的湖南面旁邊的腸旺麵館挺好吃,生意也好,主要是他家的吃起來不油膩,湯很香。
  
湖南面:和上面這家兩隔壁,太出名了,貴陽人都知道,但是還是覺得膩了點。
  
豆花面:西湖路向前走,左手邊有一家遵義豆花麵館,再走兩步有個小斜坡,很好找的,他家的佐料特別好吃。
  
雞絲豆花面:威清路口的雞絲豆花面很出名,我也很愛吃。他家門口的燒烤也很出名。
  
雞塊面:友誼路有一家雞塊面,在一個比較高的台階上面,非常好吃,還配一碗豌豆尖的湯,也很好喝,就是一碗的份量很少。
  
砂鍋飯:博愛路的佳佳砂鍋飯當之無愧是貴陽的NO.1了。可是我吃了會不消化。
  
冰粥:公園路地下通道上面的才足冰粥,在貴陽算是家喻戶曉,太太太太好吃了。上次去成都,朋友非帶我去吃成都最出名的冰粥,她說好吃到爆。去了一看排隊排到街上,而且還15塊錢一碗。我只吃了一口,告訴她;“你啥時候來貴陽我請你吃。”哈哈!
  
劉二媽米皮:佳佳砂鍋前面幾步,涼拌米皮大家都是知道的。不過他家的肉片米皮,熱的有湯,很好吃。
  
裹卷:人劇門口的街汁巷味,他家賣的安順裹卷挺不錯的,老闆人也很好。
  
烤肉串:這也是一大貴陽特色,不過難吃的佔了百分之九十九點久,飛山街的老奶烤肉很出名,新凱裡酸湯魚正對面,不過老闆為人不討喜。我個人最喜歡的是金貝貝兒童大世界(大西門宜信數碼港左邊的巷子)樓下的那家,很辣,很香。
  
燉雞飯:實在不明白這有什麼好吃的,不過人汽公司加油站前面河邊的燉雞飯還不錯,是用新鮮土雞燉的,每天吃的人太多,中午要早點去。
  
羊肉粉:車管所對面的金沙羊肉粉,威清路(靠棗山路這邊)口子的遵義羊肉粉,他家有綠豆米皮,很特別。
  
餛飩:興關路口有家鮮肉餛飩,生意好到老闆想休息就休息一下,最高紀錄一周去了有兩天都沒開門。他家的餛飩湯放的有炸肉沫與胡椒,朋友們都愛吃我感覺一般。
  
銀耳湯:鮮肉餛飩的旁邊賣的銀耳湯很好喝,我每次經過必買。
  
私家菜:貴陽很多私房菜都是假的,新建路裡面有條巷子,一直向裡走,有家江湖菜,味道很好,收費合理。說實在貴陽好吃的炒菜很少。
  
燒烤:貴陽燒烤我不是很吃的習慣,個人比較喜歡輪胎廠門口家的小孟燒烤,可是吃多了也很膩,他家的烤魚挺出名,可是25一條(鯽魚)有點天價,還烤的很老。新建路有家四川地烤,他家挺好吃的,魚也才6塊一條,而且烤的很嫩、很香。老闆人也很好。
  
撒尿牛丸:魚林閣火鍋對面(這條路叫黔靈東還是西路,華城大酒店那條路)那個巷子上2樓。有家手工丸子火鍋的,他家的撒尿牛丸很有彈性而且真的會撒尿哦,嘿嘿!小吃也挺好吃。
  
人劇滷味:貴陽人的最愛,我沒感覺。
  
餃子:很多人喜歡小田水餃,可是我真的沒發現貴陽哪家水餃好吃過,總感覺怪怪的。
  
燙菜:貴陽人的傳統菜,不過我覺得太奇怪了,這麼一鍋兌了水的骨頭湯加一點豬油,就可以拿出來賣錢了?博愛路紐約大廈樓下的生意很不錯,我只喜歡他家的酥肉。興關路劉一手烤魚對面有家,我覺得還不錯。市西路裡面一家,很難找,麻辣味的很好吃。
  
串串:我也是只吃一家的,噴水池智誠背後的串串,是個四川人開的,老闆有點拽,不過味道真的很好,人太多了,中午大概2就收攤了。
  
綠豆湯:串串對面餃子店的綠豆湯不錯,建議要涼的就好。喝過一次熱的好噁心。
  
精武鴨脖:出名的是大街小巷都有的絕味,還有小十字星光前面那家的(陝西路口也有分店)。不過絕味我嫌有藥材味、小十字的我嫌有鹼味,最喜歡的還是合群路快到十字路口的哪家。老闆是武漢妹妹很NICE。
  
湖南菜:富水南路的毛家菜館很好吃,很正宗。
  
粽子:輪胎廠的蘇家粽子,想買還得打聽一下,要是端午節還得提前一個月訂貨,少了人家不賣(拽啊)味道真的太特別了。
  
包子:醫學院後門的包子店很出名,可是油也太多了吧。能滴出小半碗來。貴陽的付油包我真不喜歡吃。個人喜歡都司路的能輝包子,鮮肉和蔬菜的很好吃,而且非常乾淨,他家的醬鴨、干拌面啥的都很好吃。
  
箭道街口有家叫“食不厭精”的中餐館(好久沒去了,還在不?),裡面只有一道菜很棒,就是冰凍的基圍蝦。一個香瓜掏空了裡面全是碎冰和湖南小米椒,把煮到剛剛熟的基圍蝦放進去,真是一絕啊。我連吃四份。不過他家還算是上檔次的餐館,服務可真是不行。
  
城基路的豆皮火鍋,這種新鮮豆皮在貴陽很少見,所以比較新鮮。味道一般,偶爾可以去吃一下;小十字蔡家街也有一家。

居然說漏一個地方~
  
黔靈山後門的一家館子,記住一定是後門鐵門那裡的最後一家。這裡吃東西簡直就是享受。前面是一排綠綠的草地,還有柳樹,草地過去平行的就是一片湖水,遠處是山和藍天白雲。太美了。貴陽中餐我一般嫌油膩,可是他家卻是清香口感的黔味菜,很棒!
  
還有合群路上面右手邊(和上面我說的精武鴨脖正對面)的燃麵館挺好吃的,可是份量也太少了。
  
興關路聖灃酒店背面的廣味源,粵菜,雖然不是很正宗,不過味道不錯,價錢合理。名氣也大。
  
金頂山最上面一個院子裡的腎藏(cang二聲)干鍋,味道很好。
  
永樂路的大師咖啡館,強力推薦啊,他家環境真的很舒服,歐式風格,家的感覺……
  
滿街的宜北町,是水吧。貴陽年輕人的最愛,喝的吃的都很好。
  
小十字星光燦爛的前面,香酥鴨,旦家的最出名也最好吃。炸得幹幹的鴨子,放上一大堆的花椒,麻死!
  
惠水的馬肉,一小時車程的樣子,在美食城裡面。沒事可以去吃著玩,和牛肉味道差不多。


 本文作者:閃電小豬崽  出自:天涯社區
部分圖片非本文作者所有 

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