澳門 讓你慢慢品味的城市

在澳門生活節奏似乎總慢了半拍，澳門人似乎也不在乎，在街邊攤喝澳門紅奶茶，攤主端來中國茶壺，還會給你一個小濾網。只有不在乎時間的城市，才能容許客人這樣慢慢享用茶水。 在澳門，多元文化不是結果，而是不曾間斷的過程，400年的碰撞，繼續不斷的融合，現在已經混合成一種難分難解的滋味。 

　它不只體現在城市老區的東西方建築上，而是巧妙的融入當地人的生活細節裡。如果你不熟悉澳門，會覺得這座城市的生活習慣和香港十分相似，然而如果你再仔細考究，就會發現這座城市也擁有自己獨特的個性。在新營地一家咖啡攤，攤主用華人煲藥的瓦煲來煮咖啡，攤主對我說，沙煲讓咖啡吸收的火力更為均勻，這樣煮出來的咖啡就更為香滑。 

這幾年澳門經過規劃，多了不少閒適的地方。

　　如果說香港繼承了英國人的高效率和制度化，那麼澳門則由葡萄牙人身上學會了輕鬆自在的看待生活。在澳門生活節奏似乎總慢了半拍，澳門人似乎也不在乎，在街邊攤喝澳門紅奶茶，攤主端來中國茶壺，還會給你一個小濾網，這和越南咖啡有異曲同工之妙，只有不在乎時間的城市，才能容許客人這樣慢慢享用茶水。 

　　澳門的老城區很小，適合用腳步來丈量其複雜的故事情節。 

　　澳門讓人有置身里斯本的感覺，城市同樣建造於數個山丘上，西式老建築上以葡萄牙典型的藍瓷磚來裝飾；地面上同樣鋪陳以黑白相間的小塊大理石，一些構成漂亮的海洋圖騰。由於澳門和里斯本同屬臨海城市，海風會吹來，溫潤了整座城市。 

大三巴是澳門最著名的地標，見證了歷史的風雨。

　　22處建築列為世界文化遺產 

　　然而它又是個不折不扣的東方城市，當地人說著中國南方方言，教堂外須毛茂密的老榕樹下，幾個老人耍著太極，剛柔並重，一招半式間蘊藏著無所不能包容的智慧。 

　　被列為世界文化遺產的22棟建築，有西方教堂、廣場和歌劇院等，也有東方的廟宇、嶺南風格的老宅等。它們單個兒看或許並不稀奇，然而在那麼小的範圍內，卻聚集了那麼多的風格迥然不同的歷史建築，就有點神奇了，也難怪聯合國去年將澳門列為世界文化遺產。 

　　由一座教堂走到另一座廟宇，走累了就躲進小小的冰室裡，那是60年代中西合併的風格，老闆都是樸實的平民百姓，冰室裡的時間似乎是停滯不前。偶爾出現一兩個莽撞的遊客，大部分顧客都是街坊，聊著一些十分日常的話題，比如孩子的學業成績或婚姻大事等，瑣碎得很，卻是最真實的生活場景。 

　　走啊走啊，就到了西人墳場，就在漂亮的東方基金會（東印度公司舊址）旁邊，墳場裡還有一座小小的教堂，午後的雞蛋花開始散發濃郁的香氣，那是東方式的死亡氣息，總有點不甘寂寞的熱鬧。 

　　首批抵達澳門的西人多是來自歐洲的傳教士，澳門也曾經是天主教在遠東的根據地。我看著墓碑上的文字，墳場裡葬著的都是外國人，一些還死在由歐洲前往東方的船上，懷著他們對東方的美好想像長眠於此。生命的喧囂及榮耀在這裡戛然而止，留下的卻是更多想像空間的餘韻。  

漁人碼頭是澳門最新旅遊景點。

 　　新旅遊項目漁人碼頭 

　　這幾年，澳門加快了發展步伐。賭業依舊是澳門重要的經濟支柱，不久前開張的金沙賭場就以其金碧輝煌的內部設計引起關注。 

　　2002年澳門政府開放了賭業，更多國際賭場來到澳門開設分號，更鞏固了澳門為東方拉斯維加斯的龍頭地位。目前不少廉價航空也飛往澳門，帶來了更多的遊客，也帶動了澳門的旅遊業。除了賭之外，澳門好玩可看的地方也很多。 

　　除了歷史古跡之外，致力於發展旅遊業的澳門也多了不少新的旅遊項目，今年初開幕的漁人碼頭第一期已經完成。這個佔地10萬平方米的娛樂餐飲區域就位於港澳碼頭附近的填海地區，類似主題公園，但對公眾免費開放。 

　　景區裡建有中國式的四合院和園林，人造火山、瀑布以及希臘建築和比薩斜塔、古戰船等，還有博物館、餐廳、音樂廣場、印度園林和其他遊玩場館，是集娛樂、購物、飲食、酒店、遊艇碼頭及會展設施於一體的大型遊樂設施。 

　　首期工程主要分為三個特色區域：唐城、東西匯聚和勵駿碼頭。氣勢宏大的「唐城」是仿照唐朝建築風格而建成的中式城樓；「東西匯聚」糅合東方傳統概念與西方建築風格的設計特色。區內設施包羅萬有，包括40米高的人造火山、阿拉伯式兒童遊樂區、羅馬廣場、特色購物商場及會展設施；「勵駿碼頭」以海岸設計為主題，由歐陸及拉丁式建築群組成，設有各式各樣的消閒娛樂設施，包括現代化水上表演場及電子遊戲機中心等。 

 大三巴是澳門最著名的地標，見證了歷史的風雨。  

　　在澳門最完美的一天 從早吃到晚 

　　我對賭和主題公園的的興趣不大，幾次到澳門就為了吃。在澳門最完美的一天就是由早上吃到晚上，由路邊吃到高級餐館。澳門食物份量一般不大，所以特別適合少吃多餐。 

　　澳門茶餐廳於這幾年來崛起，也讓人見識到澳門菜的獨特和多元。自17世紀葡萄牙人登陸澳門後，帶來了非洲、印度和東南亞的香料和烹調方法，再與當地飲食文化相結合，形成了fusion式的澳門菜。典型的澳門式葡國菜就包括馬介休球、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、鹹蝦酸子豬肉等等。 

　　如果想嘗試正宗的澳門菜，可以到A Lorcha，這名為船屋的澳門餐廳，是澳門人會帶外地朋友來的餐館。船屋的招牌菜為海鮮飯和蒜蓉炒蜆，海鮮飯用料新鮮及紮實，80港幣（約15.50新元）一大盤能餵飽兩人。 

　　然而我更喜歡在澳門老城區的大街小巷亂逛，看見哪家大排長龍的食店就進去湊熱鬧。位於老城中心的新營地街市佈局有點像東南亞一帶的熟食中心，底層是菜市場，三樓才是售賣熟食的小攤子，客人都是在附近上班的澳門人。這裡的牛腩面特別著名。其中一家茶水攤能嘗試到有趣的瓦煲咖啡。 

　　澳門最具有代表性的小吃就是豬扒包和葡式蛋撻。凼仔的大利來記咖啡室的豬扒包最為著名，豬扒份量足，加上剛烘烤過的麵包，滋味讓人難忘。這家小西點店已經有30多年的歷史，老闆說每天可以賣300多個豬扒包。說到澳門很多人就會想起葡式蛋撻，前幾年葡式蛋撻更是風靡中港台，在歷史保留區附近的瑪嘉烈蛋撻店和安得魯蛋撻店是澳門最著名的葡式蛋撻店。 

　　澳門上百個「手信」品牌中，「鉅記」與「咀香園」是最大的兩家。清平直街與福隆新街這兩條呈十字形的小馬路上，密密麻麻開著數十家「手信」商店，人稱「手信」一條街，在此可買到各種肉乾肉脯、杏仁餅、蛋卷、話梅、檸檬、八珍果等。由於競爭十分激烈，所以這些手信店都提供試吃。這裡還有兩家很著名的麵店，包括讓蔡瀾讚不絕口的祥記，室內裝修還是很簡樸的那種，祥記的蝦子撈面、雲吞麵特別著名。 

本文作者：葉孝忠