去越南吧！美景與美食同在

經常有朋友問東南亞這幾個國家中，哪裡又好玩又有好吃？
很多人都會不假思索地建議道：去越南吧！

風雅洞：藏在深閨人不知

　　早上從河內驅車南下，熱情的朋友在清化已安排好午飯，還派了兩個司機換車送我到廣平的省會洞海。

　　行前翻閱了一下護照，這已是第13次到越南了，但到廣平還是第一次。第二天早上起來，見這座瀕臨大海的小城，樹林裡到處是帶有法國風格的民居，錯落有致，顯得那麼寧靜悠閒，一如我們印象中的海邊別墅。想起我們這些都市人整天東奔西跑奮鬥什麼的，其實這裡的普通民眾早就擁有了。

　　越南有兩個風景被列入世界自然遺產，下龍灣是眾多中國遊客去過的地方，但位於中部廣平省的風雅洞（風雅——格邦國家公園）則仍是藏在深閨人不知。行前google了一下，下龍灣可以搜索到13萬條之多，而風雅洞只有區區30條，那些人未多去的正是我嚮往之地。

　　風景果然秀美！進入景區，乘船沿河而上，只見一河叉盡頭直入山中。隨船駛入洞中，方知其妙，其七最之一就是“最美的地下河流”。喀斯特地貌的溶洞在國內也遊過不少，風雅洞確是有她出眾之處，否則怎能被聯合國教科文組織評上世界自然遺產？

　　從山上的另一洞口往外看，滿目一片翠綠，附近稻田中有好多個十來米直徑的圓形水坑，原來，那是越戰期間美軍炸彈留下的彈坑。當年風雅洞是北越軍隊的彈藥倉庫和戰地醫院所在地，富有傳奇色彩的“胡志明小道”就途經這裡。昔日的戰場變成今天的公園，實在是好。路上遇到一對來自美國的青年男女，突然想起他們的政府好像忘了當年的教訓。

　　山清水秀的地方，必有美食，那真是不假。河邊一溜大排檔，老闆娘熱情介紹她的菜式，實在不知所云，便直入廚房親點。只聞一股特別的味道撲面而來，原來是一盆酸湯魚。魚當然是河裡叫不上名字的特產，配料是酸筍，酸黃瓜和一種未查明的酸菜。試嘗一下，鮮美無比！想起在國內，四川的酸菜魚和貴州的酸湯魚曾是我的至愛。但這風雅酸湯魚的誘惑實在是太大了，讓我樂不思蜀，忘了黔在何方。

順化－蜆港：一生中應該要去的地方

　　那是美國《國家地理》雜誌在全球評選的50個這樣的地方之一，理由是“文明和大自然的和諧統一”。

　　順化是越南最後一代王朝的故都，與河內和西貢的喧鬧形成鮮明對照的是這裡靜逸的美感，香江兩岸是如此富有詩意，難怪阮氏王朝當年定都於此。我每次到順化，都喜歡早早起來到小巷轉，或去河邊坐。那些早就守候在酒店門口的三輪車伕，熱情介紹順化的名勝風景，他們流利的英語，直讓我汗顏。

　　順化皇城，簡直就是北京紫禁城一個簡約版，由此也可見中越兩國文化上的淵源關係。可惜的是城內到處殘牆斷壁，寧靜中透出一種蒼悲。

　　1968年，北越軍隊發動“春季攻勢”，五個師南下在順化與美軍展開兩個月的激烈搏戰，攻入城內，惱羞成怒的美軍最後從海上向順化發射了近萬發炮彈，有三百年歷史的皇城也未能倖免。戰爭就是這樣摧毀文明。

　　從順化驅車往蜆港，一路田園風光，令人賞心悅目。那年第一次走這路，還沒看到美國《國家地理》雜誌的評選。翻越海雲嶺時，抬頭藍天白雲，放眼綠林碧海，頓疑進入了仙境。

　　最早知道蜆港，因為它是越戰期間美軍首先登陸的地方。這個越南中部的大港，海產自然豐富，每次到此，必大吃一輪。

　　記得第一次到蜆港，見沙灘邊一排餐館，琳琅滿目的生猛海鮮直讓人往下嚥口水，塊頭很大的虎蝦每個近半斤，花蟹則一斤多一個。當店員把它們從水箱往外撈出稱重時，對生猛海鮮之“生猛”一說從來沒有如此強烈的體驗，可不能浪費如此優質的原料！遂提出烹製要求。菜譜本就是個難翻譯的東東，中華烹調又是只可意會不可言傳的博大高深文化，況經漢語到英語再到越語後味道已難不變，餐館老闆滿頭霧水，不得要領。一聲“老夫獻醜了！”，我便自行直入廚房。不一刻，端出苦瓜海蟹湯，紫蘇花螺和米酒煮大蝦。餐館老闆那兩個幫手的漂亮女兒驚訝不已，以致一年多後舊地重遊時，未入門口，已被她們認了出來。

從會安到芽莊：神遊歷史享受現在

　　從蜆港往南去芽莊，驅車要九個小時。上路不遠，就是列入世界文化遺產的會安。到了會安，第一的感覺是回到了中國過去的商埠。這不單是順化那樣的中國式建築，街上最引人注目的，是實實在在中國人古色古香的會館：福建會館，廣肇會館，潮州會館，客家會館……在瓊府會館裡，和幾個祖籍海南文昌的老鄉聊天，給人一種置身中國的感覺。

　　現代社會的發展，總會或多或少給自然景觀帶來負面影響，河內周邊地區的都市化和工業化就是如此。但從清化往南走，到處可見美麗的田園風光和沿海景色，時而稻田蔥蔥，時而椰林鬱鬱。路邊不時遇到一隊隊身穿白色長裙的中學女生，騎著自行車飄然而過，別是一番風景。

　　中午在路邊小店吃飯時，遇到一位騎摩托車從蜆港返回胡志明市的自由導遊阿勇，這位老兄流利而標準的英語，讓我對他的經歷產生興趣。原來他在越戰時服役南越軍隊，戰後因為這段歷史還蹲了一年監獄。“那沒什麼，我比其他戰友幸運多了！”真看不出，經常千里迢迢騎摩托車帶美軍老兵重遊舊地的他已經64歲了。隨身帶著一副羽毛球拍，天天打球，即使出門在外，也不間斷。性格豁達，堅持鍛煉，難怪他如此精神了。所謂行萬里路，讀萬卷書，和來自不同背景經歷的朋友聊天，亦是旅途中一大收穫。

　　在中國，喝咖啡好像是那些白領小資才有的享受，而在越南，路邊樹林裡都到處可見喝咖啡的地方。但不是那種用咖啡壺煮的，而是用一個特殊的鋁制滴濾杯，再把滴下的濃濃咖啡衝到裝滿冰快的玻璃杯裡。途中休息時，躺在樹林間的吊床，品嚐著這風味獨特的冰咖啡，除了醇香，還有悠閒，實在是一種無以名狀的享受。

　　長達七公里的芽莊海灘，是越南最漂亮的海灘，沙白細軟，水清蕩漾。第二天早上起來跳進海裡，回味著昨晚讓人如此解饞的海鮮，妙不可言，旅途疲勞和人生煩惱，通通釋然。

湄公河三角洲：詩情畫意魚米鄉

　　在胡志明市忙完公務，朋友帶我再往南到湄公河三角洲地區度週末。

　　素有“東方多瑙河”之稱湄公河是亞洲最大的一條國際河流，發端於青藏高原，在中國境內稱瀾滄江，奔流四千多公里，穿越中，老，緬，泰，柬後從越南南部分成九條支流出海，所以湄公河在越南也稱九龍江。

　　湄公河三角洲是越南南方最大的平原和魚米之鄉，是全國最富庶的地方。中午時分到達芹苴的一個鄉間度假村，見頭戴斗笠身穿花衣的服務員輕盈而過，小鳥則在林間歌唱，此時真不知還有什麼比這更詩情畫意了。

　　大河流域通常是承載歷史文明的地方，湄公河穿越數國到越南，也帶來了沿河各國的文明和兼容並蓄的傳統。我曾到當地的高台教廟宇參觀。高台教是越南獨有的一種宗教，它融合了道教、佛教和基督教等教義，在湄公河三角洲頗多信眾。這使我想起近年亨廷頓“文明的衝突”一說，不以為然。而法國建築風格的美狄永昌塔，其實是一座佛教廟宇。大殿上高掛著蒼勁有力的漢字對聯：一心清淨本無雙普利永垂千古，三教莊嚴居第二光明遍昭十方。

　　第二天早早起來，就乘船去附近的水上市場。我總覺得，農貿市場是瞭解普羅大眾生活最好的一個場合。遠遠未到，只見上百隻大小木船，來回穿梭，熱鬧無比。穿越其中，也樂在其中。

　　湄公河三角洲地區水網縱橫，是越戰時遊擊隊經常神出鬼沒的地方，今日親臨其景，果然如此。河道兩岸，林木高大，水草茂盛，乘一葉扁舟穿行其中，如入迷宮。現在和平了，岸上到處是樹間的晃悠的吊床，安靜吃草的牛兒和鮮艷的草棚木屋。偶見小木橋跨過河道，那簡易的小橋只一根較粗的樹幹充當橋面，另一根較細的樹枝就是扶手，朋友告訴我這種橋叫“猴子橋”。花花綠綠的小孩子們在岸上歡呼著向我們招手，活脫脫一群淘氣的小猴子。沿岸如同天然熱帶果園,椰子樹，木瓜樹，香蕉樹，菠蘿蜜樹……果實纍纍。特別是那青青的芒果一串串，幾乎要垂到水面，誘人極了。一路上把那些叫得上名字和叫不上名字的各種水果，遍嘗一頓，在如此美景中享受美食，好不快哉！(文/我愛Snoopy)

越南旅遊指南：