成都美食之旅:麻辣鮮香 擋不住的誘惑

       成都小吃當然聞名天下。但是，大多數到了成都的外地人，面臨這麼多層出不窮、對口舌和腸胃乃至內心都充滿誘惑的美味佳餚，誰也無法小吃。

　　誰到了成都，沒有在麻辣鮮香的紅湯中經歷一場火鍋之戀；沒有在五香兔頭、香辣鴨舌、泡椒龍蝦的冷啖杯中，與幾乎無窮無盡的夜啤酒共享一次浪漫的休閒；沒有被絕代雙椒的魚頭、被醋到心動的鱔段粉絲、被江湖得叫人滿眼都是好漢的大刀耳片，撩撥得一個酒樓又一個酒樓地瘋趕，……那麼，誰就應該把自己的味覺、嗅覺甚至很多感覺器官，親自拿到醫院裡做檢查。

　　曾經有一個段子說，到什麼地方，才知道自己官太小；又到什麼地方，才知道自己錢太少；還要到什麼地方，才知道自己結婚太早……這些說法，大多有些誇張。但是，到了成都，才會真正明白，自己的胃太小。

　　成都有近3萬家館子，就算是從娘肚子裡生下來，就一天吃一家，也要吃一輩子。有人說，成都的館子數量世界第一，我沒有考證過，但是，川菜的基本菜品就有6千多種，有誰吃遍過？而30多種基本味型，肯定是全世界所有菜系中，味型最豐富的。

你可以在毛肚、鴨腸中將麻辣進行到底；可以在鵝唇、雞雜、泥鰍中大動干鍋；如果你是飄逸的飲食閒人，那麼，白油苦筍、清蒸雅魚、開水白菜、米湯冬莧菜，都能讓你從口舌到內心，清爽得猶如登高臨風。然而，川菜只是成都飲食的一部分，在這個古風漾溢又大氣開放的城市，天南海北的美食應有盡有。

　　成都是世界上飲食包容性最大的城市之一，川菜，是任何一種口味，都能從中找到歡喜的菜系；成都，是任何地方的人，都能從中找到家鄉滋味的城市。來了成都就不想走，因為有無盡美食這只鉤，勾著每一個人的胃。

　　說是有三個外地人，到了成都的一家小餐館吃飯，有雞，有魚，有酒，吃完一結賬，70多元人民幣。三個外地人給了80元，不要找零，急急忙忙就走了。走出去竊喜，以為老闆只算了零頭，自己吃了“欺頭”。然而，館子裡的小工互相悄悄說，今天老闆太黑了，宰客宰得太凶了。成都是世界上吃東西最便宜的城市，很多外地人始終搞不懂，那麼多菜，為什麼才收那點錢？成都老闆不是活雷鋒，而是成都物產太豐富，物不稀則不貴。如此美味、如此豐富、如此便宜的成都飲食，豈有不大吃之理。而且，山吃海喝的成都人，大多還吃不胖。成都的女孩子絕大多數都是好吃饞貓香香嘴，但是，成都女孩的小巧玲瓏，天下聞名。

　　滋味美，品種多，價格低，還養人。這就是讓我們在恣意的口味中，感受生活本真的成都飲食。