2012-03-06 21:47:18  Category: 中國旅行  By: Travel Blog  Technorati Search

北京四家最具書卷氣咖啡店

看過《悲慘世界》的人都知道,起義者就是在咖啡館裡策劃革命的,之後,又成了詩人、藝術家、哲學家最青睞的交流地。現代社會,因為咖啡館的廣泛發展,讓我們有更多看書、沉澱、交流的地方。

帶上一本書與靈魂互動,咖啡館裡的香氣使人漸入佳境,或許這是讓時間定格的最好方式。

北京四家最具書卷氣咖啡店

法國人的浪漫,從他們對甜品的重視程度上也能推敲出來。如果你去過法國,隨便在一家小店都能感受到他們的熱情,那一道道模樣精緻、穿著繽紛外衣的甜品充滿誘惑,你會驚奇口味能夠如此變化多端。一個有味道的甜品背後都有一個經典的配方作支撐,所以點食誠心乾脆把法國大廚請過來保證品質。招牌的西番蓮蛋糕上層是奶油慕斯,下層則是酸酸的西番蓮果泥餅,咬下去居然超乎尋常地美味。

馬卡龍沒有到吃一口甜度立刻升騰到嗓子眼兒的程度,對於中國人來說,倒是適合自己的改良版。唯一不足是,外皮需要更酥脆,畢竟飽滿的口感才配得上“少女的酥胸”這個稱號。小店還算寧靜,放心大膽地拿著書來這裡吧,有讓人留戀的甜品,還有帶著正宗香氣的咖啡,你還有什麼不知足呢?

北京花生咖啡館北京花生咖啡館北京花生咖啡館
圖片:北京花生咖啡館

1、花生咖啡館 隱秘在鬧市中的溫暖

一間好的咖啡屋應該是溫暖的,不用太華麗,整天都飄著咖啡香氣,主人成為每個人的知己,絕對不是那種過分慇勤的服務生。在這裡,每天都有可能遇到攝影師、平面設計師、牆繪師、旅遊從業者、西點師、美食評論員、平面模特、歌手、英文老師等等,唯一相同的是,他們都熱愛生活。

花生咖啡館就是這樣一家小店,隱匿在鬧市深庭中,旁邊就是歷史古跡,小店主題與旅遊有關,那些定期舉辦的旅行分享會就是旅遊達人們交流心得的最好機會。來到這個由木頭、玻璃組成的一層小屋裡,我很快放鬆下來,好天氣更喜歡坐在外側陽光房,端著一杯香濃咖啡翻看小說。別忘了,給自己點個可心的甜品,這可是咖啡的最佳拍檔。

招牌咖啡:府上咖啡
人均消費:40元
電話:010-64030688

地址:北京東城區張自忠路3號段祺瑞執政府院內

 

北京月影傾城北京月影傾城北京月影傾城
圖片:北京月影傾城

2、月影傾城 不愛咖啡愛奶茶

3點鐘,到了下午茶時間,當我們工作忙碌缺氧到大腦不聽使喚的時候,還不如出去月影傾城喝杯東西醒醒盹兒。

不愛喝咖啡的乾脆來一杯奶茶。我喜歡那種帶著滾燙溫度上桌的感覺,第一口舌頭被燙得沒了知覺,沒過多久又不長記性,開始從新挑戰,只要溫度合適,我立馬毫不猶豫地嚥下肚。總覺得奶茶一變涼口感也跟著變了,所以固執如我,總是抱著大無畏的精神來喝它。

可以說,月影傾城的奶茶是不錯的,有著潤滑的口感和恰到好處的甜度。小店不大,但很整齊,一旁的書架上擺滿了各種圖書,是喝茶時間最好的消遣品。獨自一人,靜靜坐在這裡,想起這個溫暖的下午,心上便鋪滿陽光。

人均消費:90元
地址:北京朝陽區芍葯居甲2號17-7號

 

圖片:北京食客滿源咖啡廳圖片:北京食客滿源咖啡廳圖片:北京食客滿源咖啡廳
圖片:北京食客滿源咖啡廳

3、食客滿源 咖啡店裡的西餐享受

店主曾經做過享譽京城的中國大飯店阿麗雅西餐廳的廚師,如今與志同道合的朋友開起了自己的店Time Café,更是說不出的精心。推薦這裡的奶油蘑菇湯、煎海鱸魚柳配土豆泥紅菜頭汁、澳洲牛柳配薯條,還有意大利Pizza和現烤的麵包。

這家中文名叫食客滿源的咖啡廳隱身在建外SOHO的一隅,竟有說不出的寧靜安詳。餐廳的佈置靜謐休閒。窗前用刨花做裝飾,陽光透過這別出心裁的材料帶來的是獨特的風格,彷彿陽光也被分解成星星點點,靜靜灑在每個角落。而牆壁上懸掛的是孩子們天真的蠟筆畫,純真而不失點綴。牆角不經意散落的書籍,為餐廳增加了幾許文化的氣息。畢竟,享受西餐的過程也是感受一種異國文化。

起名叫咖啡廳,但是除了咖啡還能吃到不少西餐。店裡面積真不算大,所以幾張桌子往裡一擺,稍微顯得有些侷促,不過這不能阻擋來自四面八方客人的步伐。簡約感的小店裡還能看見磚牆元素,可見老闆當初設計時也是匠心獨具。燴小牛肉配土豆餅是個招牌菜,選用安格斯的食材保證了肉嫩多汁的好口感。不過我們依然決定按部就班,先從前菜開始吃起,炸小魷魚和烤芒果的酸甜硬脆適時開足了胃口,緊接著就是期待已久的小牛肉上場,香氣上湧,舌尖兒回味間漸入佳境,最後用一塊檸檬派完美收尾。被窗外陽光照得暖意融融,放空發呆,抑或是讀書學習都隨你心情定。

人均消費:100元
推薦菜:奶油蘑菇湯、牛排、煎鵝肝大蝦香芒沙拉、Souffle、咖喱南瓜湯、嫩牛柳配香煎鵝肝、雞肝沙拉、南瓜湯、Everything
電話:010-58693488

地址:北京朝陽區東三環中路39號建外SOHO西區10號樓3樓1038室

 

圖片:北京豪坊咖啡烘焙館圖片:北京豪坊咖啡烘焙館圖片:北京豪坊咖啡烘焙館
圖片:北京豪坊咖啡烘焙館

 

4、豪坊咖啡烘焙館 聆聽豆叔的咖啡哲學

豪坊咖啡烘焙館既為烘焙館,豪坊的核心便是大名鼎鼎的德國鼓式咖啡烘焙機Porbat。為了把它放在店內,豪坊主人豆叔放棄了繁華的商業區(區內不讓放置烘焙機),來到有些偏僻的麗澤橋,僅是採訪期間,便有四五通電話打過來詢問烘焙館怎麼走——他們都沒能找到。

之所以做這樣的選擇,是因為豆叔知道烘焙對於咖啡口感的重要性——生豆是一座儲滿化學物質的倉庫,其中有700~850種物質屬於芳香成分,但這些芳香精靈不會自己跑出來,必須靠專業烘焙來“喚醒”,或者說“解鎖”。

Porbat完美的工業設計是“喚醒”的第一要素,有經驗的咖啡烘焙師是第二要素,他們能根據不同的環境、生豆、口感要求,憑借聽聲音、看顏色、聞味道來判斷烘焙進行的程度,帶出咖啡豆迷人的香味。豪坊咖啡在這一點上也相當優秀,這裡的烘焙師有著8年的烘焙經驗,年烘焙咖啡豆達150噸。

Porbat擺在店內,店中咖啡的新鮮度自是完全有保障,豆叔說店裡的咖啡都是4日內新鮮烘焙的,咖啡表面有芳香氣味的油脂未被氧化,是熟咖啡豆最美妙的年華。

豪坊可以提供:一杯好咖啡、烘焙好的原產地咖啡豆、咖啡粉、咖啡器具、咖啡講座

這裡可以買到:

1.哥倫比亞特種咖啡:濃郁的堅果香味,天鵝絨般的醇味,回味柔和持久。年產量僅3000袋。

2.耶加雪菲:酸度明亮,苦味弱,有迷人花香和柑橘果香。它是市面上最少見的優質咖啡之一。

咖啡·豆

雖說咖啡樹種類眾多,但它們都源於三大原種:阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡。阿拉比卡生長在高海拔地區,品質高,咖啡因含量低,佔全球貿易的70%以上;羅布斯塔生長在低海拔地區,咖啡因含量較高,屬廉價咖啡,一般用於生產速溶咖啡;利比利卡是高溫潮濕氣候的品種,味道較淡,基本退出了咖啡貿易市場。只有阿拉比卡種的咖啡豆才有可能稱得上是精品咖啡,下面介紹它在全球有代表性的八種傑出咖啡豆。

人均消費:40元
地址:北京豐台區麗澤橋東東管頭甲1號
電話:010-59415367

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